栄養も消化吸収にも優れた豆乳
大豆をしぽっただけの豆乳
大豆を絞ったままの無調整豆乳です。土鍋でやさしく温めれば湯葉をとる事もできます。
飲料としてだけでなく、牛乳のかわりにどんなお料理にも使えます。
大豆は消化のあまり良くない食物とされていますが、豆乳にすると、消化吸収は、とても良いものになります。豆乳は、大豆の組織を破壊し、タンパク質や脂肪等を一旦遊離させてた上で、消化の悪い繊維質（おから）を除いたものですから、消化吸収が良いのです。
栄養的に優れているけれど、消化があまり良くない大豆を消化吸収の良いように加工したものが、豆乳と言えます。
無肥料・自然栽培の大豆
無肥料・自然栽培の大豆
お豆腐の原材料となるのは、自然栽培により育てられた大豆です。農薬や肥料を使うこと無く、自然の持っている力だけで育ちます。また、できた大豆を次の世代の種として使う自家採種を続けており、その土地に根ざすことで、その土地の気候風土に適した大豆となります。
自然栽培の大豆はとても貴重なものですが、そんな貴重な大豆を使って作るお豆腐は、もっと貴重です。
製造は『あらいぶきっちん』
２代目福田洋平さん
この豆乳を作っていただくのは、京都府長岡京市にあるお豆腐屋さん『あらいぶきっちん』です。
『あらいぶきっちん』のお豆腐は、昔ながらの製法にこだわり、大豆とにがり、水以外は一切何も使っておられません。先代の矢沢さんが３０年前に玄米・菜食のマクロビオティックを知り、生来の食いしん坊も手伝って、美味しいもの探しから得た結論は、「自然は美味しい」でした。
野菜なら自然農法よる旬のもの、調味料は天然醸造、加工品は添加物なしの昔ながらの製法によるもの。そんな思いから創業されたのが、このお店『あらいぶきっちん』（ALIVE KITCHEN＝いきいきとした活気のある台所）です。
豆乳ににがりを加えているところ
現在は、２代目の福田さんがその思いを受け継ぎ、さらに情熱を注ぎこんで、美味しいお豆腐を作っておられます。
そんな『あらいぶきっちん』のお豆腐は、その美味しさからも「京都で注目のお豆腐屋さん」としてテレビ番組でも紹介されました。
実は豆乳、いろいろと使えます！
お客様よりいただいた豆乳の感想やご利用方法を紹介。
● 煮豆豆乳はちみつ
豆乳とても美味しかったです。
まるで生クリームのように濃厚でした。後味はスッキリと豆の臭みなどはなく飲みやすかったです。
甘く煮た煮豆に豆乳とはちみつを混ぜたものをかけていただきました。和のスイーツになり美味しかったです。
● 豆乳アイス
豆乳、ココナッツミルク、玄米甘酒、ピーナッツバター、アガベシロップ、を混ぜて作ったオリジナルのアイスです。豆乳のおかげで濃厚なとても美味しいアイスになりました。
美味しすぎて止まらないのが難点ですが…
上記に2点
東京都 K.K様
● お好み焼き
水の代わりに豆乳を使いました。それだけでふんわりしっとりのお好み焼きができました。キャベツと天カスだけで十分美味しかったです。
● ゆば
湯煎で美味しいゆばができました。直接火にかけてもできるかも知れませんが、温度管理が難しいです。
できた湯葉は、出汁醤油につけいただきました。
上記2点
京都府 K.M
● そのまま飲む
【7月19日製造分】
本当においしいので加工するのはもったいなくそのまま味わっています。今回はトロッとクリーミィーでした。
【8月2日製造分】
今回はすっきりと飲みやすいタイプでしたね。
着いたらその日の内に夫とコップ一杯づつ飲んでます。
夫はもともと豆乳をそんなに好きではなかったのですが、この豆乳はきれいな味でおいしいと絶賛してます。
東京都 M.Y様
● パンナコッタ
人肌に温めた豆乳に、砂糖と生クリーム、溶かしたゼラチンを合わせて、型に流して冷蔵庫で冷やして出来上がり。
濃厚でまったりとして、とても美味しかったです。
● 豆乳パスタ
ホワイトソースを使わなくてもとろみのあるクリームパスタができました。
上記2点
京都府 I.N様
● 豆乳プリン
お豆腐パックに入った豆乳は初めてで新鮮でした。さて、豆乳ですが、取り急ぎでプリンを作ってみました。
黒いツブツブはバニラパウダーなのです。バニラビーンズと一緒にサヤもパウダー状にしているタイプです。アイスなんかも作るのですが、こちらは香りが大変よくとても重宝しています。今回は豆乳の味で食べたかったので、バニラパウダーの風味と豆乳の味でいただきました。上から少しメープルシロップをかけても甘さ控え目で美味しかったです。
● 豆乳ほうじ茶プリン
ほうじ茶プリンは最後に濾してます。
さらっとしたものがよければ、最初に寒天などはお水と一緒に溶かしてから豆乳を入れていけばさらっとしたプリンになると思います。
プリン、とっても美味しかったです。豆乳をたくさん楽しめました！
上記2点
神奈川県 H.A様
| 商品情報 |
| 商品名 |
豆乳 |
| 原材料 |
大豆、水 |
| 製造日 |
2024年12月6日（金） |
| 消費期限 |
2024年12月10日（火） |
| 内容量 |
350ml（お豆腐の容器に入っています。） |
| 保存方法 |
冷蔵庫で保存して下さい。 |
| 製造者 |
あらいぶきっちん |
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