【無肥料・自然栽培】藁菌（わらきん）納豆70g【v100】※10/5(月)入荷分

藁菌納豆

藁菌納豆

自然栽培の自家栽培大粒大豆を使用し、自家栽培米の藁から採取した納豆菌の中から、厳選した二つの菌をかけ合わせ、それぞれの菌の持つ長所を活かし短所を補う事に成功しました。

大豆を水に浸す時間、水温、産す時間、発酵時間、熟成等々…

丸玄の大豆は大粒なので、一般的な納豆よりも全てにおいてとても時間がかかり、仕込みから販売するまでに5日かかってしまいます。

粘り良くまろやかな納豆

更に、包みも自然からできたものにこだわり、群馬県産の赤松経木を使用しています。経木はとても破れやすく慎重に扱わないとすぐに破れてしまいます。しかし、経木には殺菌作用があり、適度に水分を調節してくれる働きがあります。とてもしっとりとし、更に赤松の薫り高い美味しい納豆にしてくれます。

大豆の味が濃く、粘り良くまろやかに仕上がりました。

お得な10個セットもあります。 藁菌納豆10個入り