乾物・調味料の通販、【無肥料・自然栽培】熟成糠床1kg 今日から糠漬けができますを宅配しています。

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自然栽培熟成糠床

乳酸発酵のプロが仕立てた熟成糠床

開けたその日から漬けられます

自然栽培(無農薬)原料の熟成糠床です。発酵済みだから捨て漬不要で、開けたその日からご利用いただけます。

【こんな方におすすめ】

  1. 糠漬けを作ってみたいけど、糠床づくりって、難しそう。
  2. これから野菜がいっぱいあって、食べきれない。手軽にお漬物ができたらいいなぁ。
  3. 無添加で美味しお漬物を台所でできたらいいなぁ。

糠床管理のコツ!

味が変わってきたら、塩が足りない証拠。おもいきって多めの塩をいれましょう。

野菜に塩分が移るので、その分だけ、ときどき塩分補給してください。酸っぱくなってきたときや、アルコール臭がするようなとき(発酵しすぎ)は、塩分補給のサインです。

冷蔵庫で保管して下さい。

冷蔵庫の場合は・・・面倒な管理があまりかかりません。1週間に1回程度混ぜてください。常温の場合は、1日1回です。糠床に酸素をいきわたらせてください。糠床は生きているのですね。もし、表面が白くなったら、表面1センチほどを丁寧に取り除いてください(酵母膜です)。

糠床の水分が多くなってきたら

水分を抜いて調整します(フキンなどで)。または、米ぬかを補充します(水分は、野菜からでたものです。そのままでは、糠床がいたんできます)

タッパーや琺瑯器などに袋からそのまま入れます

タッパーや琺瑯器などに袋からそのまま入れます

均等にならして

均等にならして

素材を、ステック状に切って入れると漬けあがりが早いです

素材を、ステック状に切って入れると漬けあがりが早いです

糠床のなかに潜り込ませます。いろいろな野菜をいれてみましょう

糠床のなかに潜り込ませます。いろいろな野菜をいれてみましょう

冷蔵庫で約20時間、常温で約8時間。熟成します。

冷蔵庫で約20時間、常温で約8時間。熟成します。

できあがり。糠を軽くおとし、水洗いして皿に盛り、食べましょう。

できあがり。糠を軽くおとし、水洗いして皿に盛り、食べましょう。

色々入れてみると面白い。野菜の複雑な味が出て、糠床が美味しく成長します。

色々入れてみると面白い。野菜の複雑な味が出て、糠床が美味しく成長します。

商品情報
商品名 自然栽培 熟成糠床
原材料 米糠(国産 肥料農薬堆肥を使わない栽培)、天日塩13%、漬け原材料(大根、昆布[国産])
賞味期限 2019年1月29日
保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存
製造者 飛騨高山よしま農園
内容量 約1kg

 

ご注意下さい!!
  • 記載賞味期限は開封前の保証期間となります。開封後は使い方管理の環境によって状態が変化します。良い管理使い方によれば1年以上お使いいただいているお客様もいらっしゃいます。(ただし、管理使いかたが良好でない場合、開封後早々に使えなくなる場合もあります)。商品としては開封前の品質保証となります。
  • 冷蔵での発送となります。
 
 
【無肥料・自然栽培】熟成糠床1kg 今日から糠漬けができます

 
商品名:【無肥料・自然栽培】熟成糠床1kg 今日から糠漬けができます
商品コード : 0082066502000100
価格 : 1,300円 (税込)
ポイント : 13
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  • 同一発送先の商品代金が10,800円以上(産地直送の商品や予約商品で同梱できない商品は、除きます。)の場合、送料は当店負担とさせて頂きます。ただし、追加で必要となります追加料金(クール便の場合432円、沖縄県及び離島の場合の648円)はご負担頂きます。
  • 沖縄県、離島の場合は、別途648円頂戴いたします。
  • クール便発送の商品と常温発送の商品を一緒にご注文いただいた場合、両方の送料が合算されて表示されます。同梱をご希望の場合は、ご注文の際、その旨をメッセージ欄にご記入下さい。後ほど、送料を訂正させていただきます。
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【即日発送可能な場合も…】
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無施肥無農薬栽培と自然栽培の野菜・果物(定期宅配セット)
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